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麦芽糊精的用途：1、用于抑制褐变反应，当食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时，将其高温处理易引起裼变反应。由于麦芽糊精DE值较低，食品级麦芽糊精厂家，裼变反应程度较小，可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质，如香精、香料、药1物等微胶1囊化。2、 用作承载体与涂膜保鲜，麦芽糊精水溶液无任何味道，结合及粘合作用强，可作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素的优良载体，保证被承载物质的纯正风味。较低DE值的麦芽糊精具有较强的成膜或涂抹性能，可用于水果涂膜保鲜。麦芽糊精厂家山东西王食品级麦芽糊精，广州市天宸化工

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因为抗性糊精热量低（0.5kal/g～1.4kal/g）、耐热、耐酸、耐压、耐冷冻，容易储存，并且作为膳食纤维添加到食品中后不会改变产品的zui终品质。所以很多食品都会添加它。那抗性糊精对我们有什么好处呢？3抗性糊精的好处①.改善胰岛素抵抗的现象胰岛素抵抗的现象是所有患有或不患有糖尿1病1人共有的病理现象。可因糖1尿病的严重程度或是糖耐量的不同而变化。也是所有肥胖性疾病的基础。而抗性糊精就具有改善胰岛素抵抗的功能。麦芽糊精厂家山东西王麦芽糊精，广州市天宸化工

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（糊化：糊化是相对来说较复杂的过程，一般是指淀粉的α-化。）③.三型抗性淀粉此类是由于直链或支链淀粉在烹煮时期变性“老化”而形成的。同样，变性后的它并不能被α-淀粉酶类所消化。那么，抗性糊精和抗性淀粉有什么关系呢？2抗性糊精和抗性淀粉的区别抗性糊精可以说是抗性淀粉的亲戚。但区别在于抗性糊精极1少在天然食物中存在，是加工得来的。抗性糊精由普通的玉米淀粉或小麦淀粉加工而得，过程大致为先把淀粉高温分解成糊精，然后在再聚合过程形成一些抗消化的糖苷键，骊骅麦芽糊精，从而产生抗性糊精。再通过分离、提纯、精制得到高纯度的抗性糊精产品。抗性糊精的效果与抗性淀粉相似，不同之处在于抗性淀粉属于不可溶性膳食纤维，而抗性糊精属于可溶性膳食纤维。论口感来说，抗性糊精远高于抗性淀粉。麦芽糊精厂家河北骊骅麦芽糊精，广州市天宸化工

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